ELABORACIÓN

Para hacer la semilla de papaya en polvo y poderla usar como sazonador, las limpiaremos y dejaremos en un lugar aireado y seco (con 7 días es suficiente para ello). Una vez estén secas las trituraremos en un molinillo de café y las guardaremos en un tarro tapado, para posteriores usos. Limpiar los lenguados y asarlos en la plancha bien caliente. Servir en los platos, sazonar, aliñar con un hilo de aceite y condimentar con un poco de semilla de papaya en polvo. Sólo un poco, porque su sabor es tan fuerte o más que la pimienta.