ELABORACIÓN
Comenzar sazonando el lomo, cortado en filetes.
A continuación, rebozar con el huevo y el pan rallado; luego pasamos a freírlos y reservamos.
Seguidamente, hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates.
Cuando esté casi hecho, echar el chorreón de Oporto y dejar pochar dos minutos.
Por último, echar el lomo que hemos frito y seguido echamos agua y dejamos reducir hasta que espese la salsa.