ELABORACIÓN

Limpiar y cortar a tiras la sepia. Separar las hojas del cogollo y lavar. Mezclar la harina con agua y sal, según indicaciones del paquete, para preparar la tempura. Rebozar las tiras de sepia. Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente ir echando las tiras de sepia y freír. Reservarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Rebozar las hojas del cogollo y freír en el mismo aceite, reservándolas también sobre papel de cocina. Colocar en el plato a llevar a la mesa las hojas rebozadas y encima las tiras de sepia. Servir caliente.