ELABORACIÓN
Aliñar el pescado con sal, el orégano, la pimienta, el ajo y reservar en un bol.
Batir los huevos con sal, agregar el perejil, batir y agregar la harina cernida disuelta en leche y colada en un chino.
Batir bien los ingredientes y agregar mas leche, si fuera necesario.
Debe de quedar con una consistencia como para panqueque.
En una sartén calentar el aceite, pasar el pescado por el batido y freír.
Tener cuidado de que no se caliente demasiado el aceite para no arrebatar el pescado y quede crudo en el centro.
Servir con el acompañamiento que se desee.