ELABORACIÓN
Se pone a hervir el agua, se limpian los tamarindos, y se dejan remojando en el agua caliente, por espacio de 5 minutos. Se machacan hasta obtener una pasta. Se le agrega la salsa de tomate. Por otra parte se fríen los filetes de pollo o milanesas, previamente condimentadas con la sal y la pimienta. Cuando estén bien hechas por los dos lados, se agrega la salsa de tamarindo, y se deja cocer durante otros 15 minutos y se sirve.