ELABORACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar.
Agregar las yemas de huevo y batir bien.
Mezclar aparte la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear o levadura y los dátiles descarozados y picados.
Agregar a la mezcla de yemas .Incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve .Colocar esta preparación en molde enmantecado y llevar a horno de temperatura moderada, durante 50 minutos.
Servir espolvoreada de azúcar impalpable o hacer un glasé con azúcar glas y jugo de limón o naranja y utilizando un pincel, cubrirla con este glassé