ELABORACIÓN
Salpimentar las pechugas y dejarlas un rato.
Mezclar los ingredientes (almendra molida, ajo picado, curry, pizca de sal y pimienta) bien, en un plato hondo.
Batir el huevo e ir rebozando las pechugas y enharinar acto seguido cada una de ellas con la mezcla anterior.
Mientras, se va calentando el aceite en una sartén y se va friendo el pollo, dorándolo al gusto, pero a fuego medio bajo, para que se hagan bien por dentro.