ELABORACIÓN

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas a rodajas de unos dos milímetros de espesor y ponerlas en la
cacerola. Añadir la leche fría, la sal y la pimienta y poner al fuego. Retirar del fuego antes de que la
leche desborde y escurrir las patatas. Cortar los dientes de ajo en dos y frotar con ellos el fondo y
los lados de la fuente de barro o pyrex. Colocar las patatas en la fuente. Aparte, mezclar la nuez
moscada y la nata. Salpimentar y verter la mezcla sobre las patatas. Añadir la mantequilla a
trocitos para que la parte de encima de las patatas se dore. Meter la fuente en el horno a 180 ºC
durante una hora, aproximadamente. Si las patatas se doran demasiado deprisa, colocarles una hoja
de papel de aluminio por encima.