ELABORACIÓN
Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en una sartén con el aceite. Se añaden el falafel y el orégano, junto con una pizca de sal. Una vez pochado, se añaden los dátiles, los higos triturados, las almendras y por último las zanahorias y la canela, dejar cocer y añadir los tomates picados. Dejar cocer y añadir vino blanco. En un caldero aparte, sofreír la carne con aceite y añadirle a ésta la fritura ya preparada. Freír las patatas en dados grandes y después de 30 minutos de cocción de la carne añadir las patatas. Diez o quince minutos más de cocción y dejar reposar unos diez minutos.