ELABORACIÓN

Para hacer el bizcocho, tamizar la harina con un colador y ponerla en volcán en un recipiente metálico.
Cascar los huevos en el centro y poner el azúcar, mezclándolo todo lentamente con una cuchara de madera, en círculos, hasta que no haya grumos.
Añadir el aceite de girasol.
Previamente, habremos mezclado la leche con el chocolate hasta que haya espesado y se habrá dejado enfriar a temperatura ambiente, con tal de que no quede demasiado espeso.
Seguir mezclando lentamente.
Dejar reposar media hora, como mínimo y una hora como máximo.
La crema pastelera se hará desleyendo la harina en leche y moviendo lentamente.
Añadir el azúcar y posteriormente la yema de huevo, ligeramente batida, a fuego muy lento, retirando cuando espese sin que llegue a hervir.
Dejar enfriar.
Para adorno de la tarta, cortar por la mitad el bizcocho y rellenarlo con la mermelada de naranja amarga.
Añadir un poco de mermelada en la parte superior y decorar en rejilla con la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.