ELABORACIÓN

Batir las yemas con el azúcar y las tres cuartas partes de la mantequilla hasta que estén cremosas.
Añadir la harina y la levadura tamizada.
Mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve y dos tercios del chocolate fundido.
Verter la masa en un molde enharinado y cocerlo en el horno a 180º centígrados de temperatura durante 45 minutos.
Dejar reposar toda una noche.
Abrir el bizcocho y rellenarlo con el dulce de leche.
Bañar con la mermelada de albaricoque y dejar secar unas cuantas horas.
Para la cobertura, se derrite el resto del chocolate, la nata y el resto de la mantequilla, y se baña el bizcocho.
Adornar con virutas de chocolate.