ELABORACIÓN

Despues de lavados y cortados finamente se doran los puerros en la manteca en una sartén.
Las patatas se pelan y se cortan en dados regulares y se ponen a cocer con el ramillete compuesto por el perejil, el tomillo y el laurel mas agua.
Se deja cocer hasta que la patata esté tierna.
Se retira el ramillete de hiervas.
Se unen los puerros con las patatas y se pasa todo por la batidora en caliente añadiéndole el caldo de las patatas que sea necesario para que quede con la consistencia de una crema.
Se rectifica de sal y pimienta.
Se añade la nata líquida.
Se sirve caliente.

Vino recomendado: Cantadal Rosado 2004, Estancia Piedra, Vino de Mesa, Zamora.