Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs PISTOMATE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 50 ccs de aceite 2 dientes de ajo 1 berenjena 2 calabacín 0,5 cebolla 2 guindillas picantes 1 pastilla de caldo 2 pimiento 1 pizca de romero 4 tomates maduros 1 pizca de tomillo ELABORACIÓN Se trocea todo y se fríe un poquito el pimiento con el ajo y la guindilla, luego se hecha la cebolla el calabacín y la berenjena para sofreír con el aceite y la sal. Se añade el tomate troceado en daditos pequeños junto al romero y tomillo. Cuando lleve 15 minutos cociendo a fuego medio se añade la pastilla (caldo de pollo) y se deja cocer durante otros 30 minutos o hasta que veamos cambiar el color del tomate (cuando esta frito). Se deja enfriar y se introduce en el refrigerador para servirlo frío. Se puede presentar con un huevo frito encima así como también se puede preparar con carne al sofreír. Compartir esta receta